Sansibar by Breuninger est un nouveau restaurant situé dans le nouveau Quartier Dorotheen à Stuttgart. Le restaurant est une coopération entre la société de mode et de style de vie Breuninger et le restaurant culte Herbert Secklers sur l’île de Sylt. Le concept recherché est d’imprégner les hôtes du style de vie relaxant de l’île septentrionale au cœur de ce nouveau quartier. Avec une capacité d’accueil de 377 places réparties entre les espaces intérieurs et extérieurs, pour une superficie de 756 mètres carrés, le restaurant sera le fleuron de ce nouveau quartier même après la fermeture du magasin. Les couleurs atmosphériques et les matériaux insulaires typiques sont placés dans un contexte urbain pour créer un concept d’espace unique et un lieu de bien-être. La réalisationarchitecturale est le fruit de Dittel Architekten.

 

Le concept marin du restaurant est principalement véhiculé par les matériaux et les couleurs. Le mur lisse de couleur sable rend hommage au paysage dunaire et ses vagues horizontales rétro-éclairées créent quant à elles un effet dynamique. L’ameublement dans les teintes orange et vert crée des contrastes de couleur avec les tons chauds prédominants. Le thème marin est interprété et développé de différentes manières dans trois sections : le salon avec une rangée de sièges décoratifs, la zone de la paillote et l’espace fine dining.

Les zones sont réparties sur deux niveaux différents et ont des hauteurs de plafond variables ainsi que des directions de pose alternées pour le parquet en arête de poisson avec des frises sur les bords. La continuité du concept de matière, avec le chêne et le bois de teck comme mobilier prédominant pour la terrasse extérieure.

 

Le concept d’éclairage, proposé par Kardorff Ingenieure Lichtplanung, a été conçu pour être flexible et efficace du petit-déjeuner au déjeuner jusqu’au dîner, du bar jusqu’à l’heure du disco. Seules les lampes LED avec technologie Dim-to-Warm et Tuneable White ont été utilisées. Pour le concept d’éclairage, environ 60 appareils et près de 100 mètres de appareils linéaires ont été utilisés pour créer près de 60 composants différents pour une ambiance optimale. Tous les composants peuvent être contrôlés séparément, de sorte qu’au total sept scénarios d’éclairage différents peuvent être créés. De plus, la lumière peut être commandée via un panneau tactile, qui contrôle également le système de sonorisation.

 

Pour ce faire, Reggiani a fourni les appareils orientables sans collerette Yori Track 13W et MOOD L 13W (110 mm), tous deux avec une LED COB à technologie Dim-to-Warm pour un effet de changement de couleur unique et doux de 2000K à 3000K et un IRC exceptionnel de plus de 95. Les produits fonctionnent avec les drivers DALI pour s’adapter aux paramètres de contrôle et créer les différents scénarios d’éclairage générés pour les activités du restaurant pendant la journée.

 

The maritime concept of the restaurant is conveyed mainly thorough materials and colours. The smooth, sandy-coloured wall pays further homage to the dune-filled landscape, its horizontal backlit waves creating a dynamic effect. Furnishings in orange and green hues create colour contrasts with the predominantly earthy tones. The maritime theme is interpreted and developed in different ways across three sections: the lounge with a row of inlaid seating, hut area and fine dining.

The zones are spread across two different floor levels and have varying ceiling heights as well as alternating laying directions for the fishbone parquet flooring with frieze around the edges. A continuation of the material concept, oak and teak wood are the predominant furnishings for the outdoor terrace.

 

The lighting concept, provided by Kardorff Ingenieure Lichtplanung had the task to be flexible and effective from breakfast to lunch until dinner, bar and disco time. Only LED lights with Warm Dim and Tuneable White were used. For the lighting concept, around 60 luminaires and almost 100 meters of linear luminaires were used to create almost 60 different components for an optimal ambience. All components can be controlled separately, so that a total of seven different light scenes can be created. Plus, the light can be operated via a touch panel, which also controls the PA system.

 

For this purpose, Reggiani provided Yori Evo Ghostrack 13W and MOOD L 13W trimless adjustable downlight (110mm), both with a warm dimming LED COB for a unique a soft colour changing effect from 2000K to 3000K and an outstanding CRI, more than 95. The products are working with DALI drivers to fit the control settings and create the different light scenes generated for the restaurant activities during the day.